CAPUTO “MANITOBA ORO” - МУКА МАНИТОБА 

Традиционная итальянская мука максимально высокого качества. Создана на основе мягких сортов пшеницы с высоким содержанием белка. Мука Манитоба обладает особо белоснежной и воздушной текстурой.

Состав: мука из мягких сортов пшеницы типа "0".

ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

✔ сложной дрожжевой выпечки - итальянского Панеттоне или пасхальной Коломбы, французских круассанов и пирогов

✔ домашнего хлеба, булочек, кексов и маффинов к завтраку

✔ итальянской пиццы на тонком воздушном корже, традиционной фокаччи

✔ макаронных изделий - свежей пасты, теста для лазаньи и запеканок.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУКИ МАНИТОБЫ ПОЗВОЛЯЕТ: 

1. Получить особо эластичное тесто и воздушный готовый продукт.
2. Увеличить количество поглощаемой воды.
3. Увеличить время роста теста - время закваски.
4. Придать готовому продукту больше аромата.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА

Мука из мягкой пшеницы типа 0 - Манитоба - производится путем измельчения отборных крепких зерен и по этой причине она:

• характеризуется высоким содержанием белка 14 г / 100 г и высоким водопоглащением
• способна выдерживать длинный период роста теста, время которого варьируется в зависимости от температуры окружающей среды и количества используемой закваски или дрожжей