3 РЕЦЕПТА ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТЫ ВСЕГО ЗА 15 МИНУТ

Паста – одно слово, а сколько вкусовых комбинаций! Как говорят сами итальянцы: «паста – это холст художника». И это вправду так! Ведь сколько кулинаров – столько и уникальных рецептов! Попробуй создать свой! С некоторыми советами от Litaly, у тебя точно все получится!

А сегодня, я предлагаю порадовать себя и своих близких необычайно вкусной итальянской пастой: яркой, насыщенной и ароматной! Возьми на заметку несколько вкусовых вариаций!

№ 1. ФЕТТУЧЧИНИ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ

Родом из Рима, феттуччини стали одним из самых популярных видов итальянской пасты по всему миру! Традиционно такую пасту подают с тертым пармезаном, сливочным соусом, итальянской ветчиной и грибами. Попробуем?

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

• Паста феттуччини – 200 г.
• Шампиньоны – 150 г.
• Ветчина – 150 г
• Сливки – 150 мл
• Сыр пармезан – 25 г
• Сливочное масло – 50 г
• Оливковое масло – 2 столовых ложки
• Мука – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Базилик – по вкусу

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В небольшой кастрюльке с подсоленной водой отвариваем феттуччини до состояния аль-дэнте. Для этого нужно отварить пасту на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке. Тогда паста будет хорошо удерживать сливочный соус и будет иметь свою структуру. Для того, чтобы паста не слипалась, в воду нужно добавить 1 столовую ложку оливкового масла.
2. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем муку и соль по вкусу. Когда мука начнет золотиться, добавляем сливки и хорошенько все перемешиваем.
3. Добавляем в сковороду измельченные шампиньоны, перец и еще раз все хорошенько перемешиваем.
4. Нарезаем ветчину тонкими пластинками и так же добавляем в сковороду.
5. Отваренные феттуччини добавляем к соусу и хорошо все перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
6. Готовую пасту выкладываем на блюдо, посыпаем тертым пармезаном и украшаем базиликом.

№ 2. СПАГЕТТИ С КРЕВЕТКАМИ И РУККОЛОЙ

Если паста, то спагетти! Так говорят многие. Ведь это самый любимый и популярный вид итальянской пасты во всем мире! И сегодня существует больше 100 кулинарных вариаций с ними. Одну превосходную комбинацию советую обязательно попробовать – спагетти с креветками и свежей рукколой. Это просто и изысканно!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

• Итальянские спагетти – 250 г
• Очищенные креветки – 200 г
• Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) – 200 г
• Свежая руккола – небольшая горсть
• Белое вино – 1 бокал
• Оливковое масло – 4 столовых ложки
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кастрюле с подсоленной водой отвариваем спагетти до состояния аль-дэнте. Для этого нужно отварить пасту на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке. Чтобы спагетти не слипались и держали форму, к ним нужно добавить несколько капель оливкового масла Extra Vergine.
2. Если Вы используете свежие помидоры, то их нужно обдать кипятком и удалить кожицу, основание и семена, затем хорошенько измельчить. Можно использовать итальянские консервированные томаты в собственном соку. Поверьте, итальянцы знают толк в томатах и умеют сохранять их натуральный вкус!
3. В большой сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла, мелко измельченный чеснок и перчик чили. Когда чеснок начнет менять цвет, на сковороду выкладываем очищенные креветки и готовим их в течении 1 минуты.
4. Вливаем в сковороду 1 бокал белого вина, добавляем измельченные помидоры и готовим все еще несколько минут.
5. Отваренные спагетти добавляем к соусу и все хорошенько перемешиваем. Добавляем сок половины лимона и рукколу. Солим и перчим пасту по вкусу.
6. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и украшаем цедрой лимона.

№ 3. ЛИНГВИНИ КАРБОНАРА С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ

Традиционную пасту карбонара обожают кулинары и аматоры по всему миру! Ведь это сочетание нежных сливок и итальянской ветчины просто великолепно. Такую пасту мы уже умеем готовить, а сегодня ее другая вариация – паста лингвини с соусом карбонара и колбасками. Еще ярче и сытнее!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

• Паста лингвини – 250 г
• Колбаски для жарки (сырые) – 2 шт.
• Ветчина – 100 г
• Сливки – 100 мл
• Пармезан – 50 г
• Лимон – 1 шт
• Оливковое масло Extra Vergine – 2 столовых ложки
• Петрушка – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В большой кастрюле с подсоленной водой отвариваем лингвини до состояния аль-дэнте. Для этого нужно отварить пасту на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке. Чтобы лингвини не слипались и держали форму, к ним нужно добавить несколько капель оливкового масла Extra Vergine.
2. Извлекаем колбаски из-под оболочки, нарезаем на небольшие ломтики и руками скатываем из мяса небольшие шарики, предварительно смочив руки водой.
3. В большой сковороде разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла и аккуратно выкладываем в нее готовые мясные шарики. Обжариваем их со всех сторон.
4. Затем добавляем в сковороду измельченную ветчину и обжариваем ее до золотистого цвета.
5. В небольшой миске взбиваем сливки и добавляем к ним половину тертого пармезана, цедру 1 лимона и мелко измельченную петрушку.
6. К отваренным лингвини добавляем сливочную смесь, мясные шарики и ветчину. Все хорошенько перемешиваем.
7. Готовую пасту раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном, солим и перчим по вкусу, и скорее подаем на стол.

Вкусно выглядит, не правда ли? Уже знаю, что Вы приготовите сегодня вечером! А если нужны правильные ингредиенты для настоящей итальянской пасты, то быстрее заходи к Litaly!