ПАСТА АЛЯ ПУТТАНЕСКА: СПАГЕТТИ С ТОМАТАМИ, ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ

Как бороться с осенней хандрой? Врачи твердят: нужно больше спать, гулять на свежем воздухе и кушать продукты-антидепрессанты. И я полностью поддерживаю эту идею! Поэтому сегодня предлагаю приготовить невероятно красочное, ароматное и насыщенное блюдо – итальянскую пасту со свежими помидорами, ароматными каперсами и оливками. И какая хандра тут устоит?

А вообще, путтанеска – это классический соус, который можно добавлять к мясным и рыбным блюдам, и даже в пиццу. На его приготовление нужно всего 10 минут, а результат, поверьте, просто невероятный. Ну что, заинтриговал?

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• Спагетти или другая любимая паста – 400 г
• Свежие помидоры черри – 20 шт.
• Вяленные томаты – 4 шт.
• Черные оливки – 12 шт.
• Оливковое масло Extra Vergine – 3 столовых ложки
• Анчоусы – 4 шт.
• Каперсы – 4 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Пармезан – 20 г
• Орегано – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

СОУС ПУТТАНЕСКА

Начнем приготовление пасты с соуса. Для этого в большой сковороде разогреваем 2 столовых ложки оливкового масла, добавляем в него крупно нарезанный чеснок и филе анчоусов. Обжариваем анчоусы до того момента, пока они полностью не растворяться. Затем добавляем в сковороду черри или крупно нарезанные помидоры и слегка обжариваем их. Дальше вливаем в сковороду немножко воды и приправляем все солью, черным перцем по вкусу. Последний штрих – отправляем в смесь вяленные томаты, каперсы, черные оливки и тушим еще несколько минут.

Если на приготовление соуса времени у Вас нет или же нет нужных ингредиентов – не беда! Об этом уже позаботились итальянские производители и начали выпускать классические соусы в удобных форматах: например, соус Путтанеска от Gustato.

ПАСТА

Теперь паста. Выбирайте любой любимый вид пасты, будь то спагетти или пенне ригате. Главное – правильно их сварить. Но мы это делать точно умеем, правда? В большой кастрюльке кипятим воду, отправляем в нее пасту, солим и варим на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке – доводим ее до состояния аль-дэнте. А чтобы паста не слипалась, вливаем в воду 1 столовую ложку оливкового масла. Сливаем воду. Фух, вспомнили!

ПАСТА АЛЯ ПУТТАНЕСКА

Соединяем составляющие нашего блюда: в сковороду к соусу отправляем готовые спагетти, все хорошенько перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Украшаем пасту орегано и мелко натертым пармезаном или грана падано.

Приятного аппетита и вкусной осени от LITALY!