ВУЛКАН АЗУЛЬ. Сушений інжир. Ваніль.
Кава від Volcan демонструє справді особливе поєднання терруару та майстерності. Сезон за сезоном наша натурально оброблена Caturra вражає нас чудовою текстурою та солодкою складністю.
- Продюсер: Алехо Кастро Кале
- Походження: Вест-Веллі, Коста-Рика
- Висота: 1500
- Сорт: Катурра
- Процес: Природний
Наш лот, оброблений натуральним способом, має насичений та фруктовий смак. Ноти сушеного інжиру, чорниці та абрикоса солодко збалансовані. Ароматна ваніль та лаванда з'являться в міру охолодження, з чітко вираженою складністю, що є візитною карткою ферми.
Західна долина — найвідоміший регіон вирощування кави в Коста-Риці. Більшість кави вирощується в захисній тіні на родючій глині.
Гірський ландшафт характеризується трьома вулканами та пологою тектонічною западиною, а тихоокеанські погодні умови створюють чітко виражені сухі та вологі сезони.
Вулкан Азул розташований на краю вулкана Поас. Протягом 5 поколінь виробники продовжують виробляти каву з метою досягнення досконалості та найвищої якості.
Нащадки родин засновників набувають природні тропічні ліси, щоб захистити та зберегти навколишнє середовище, а також зменшити забруднення повітря та глобальне потепління. Це їхній спосіб зробити внесок у краще майбутнє для майбутніх поколінь.
Процес збору цієї партії починається, коли вишні ще на дереві. Постійно вимірюючи рівень цукру за шкалою Брікса, Алехо та його команда прагнуть визначити ідеальний момент для збору кави. Потім вишні сортують і переносять цілими на високі грядки для повільного сушіння.