Склад: органічний порошок зеленого чаю матча (100%).
Матча — це тонко подрібнений живий порошок зеленого чаю, виготовлений із листя японського чаю найвищої якості. Clearspring Organic Ceremonial Matcha походить з Уджі, регіону високо на пагорбах навколо Кіото, відомого виробництвом найкращих японських чаїв. До цієї віддаленої місцевості можна дістатися лише пішки, вона незабруднена і багата такими дружніми жуками, як павуки, сонечка, богомоли та бабки, щоб тримати шкідників під контролем (найкраще використовувати органічну матчу, оскільки неорганічна матча вирощується з використанням надмірної кількості сільськогосподарських добрив і пестициди). Кілька останніх місяців вирощують у тіні, щоб листя наповнилося хлорофілом, найкращі молоді бруньки чаю збирають, сушать і подрібнюють у гранітній ступці.
Матча — це дрібно подрібнений порошок листя зеленого чаю, який найбільше цінується серед японських чаїв. Його п'ють як частину чайної церемонії протягом 900 років, а також буддійськими ченцями під час довгих днів медитації.
Умови вирощування, час збору врожаю і технології обробки безпосередньо впливають на сорт і кінцевий смак матчі:
Для церемоніального сорту Matcha використовуються найтонші, найдрібніші листя, вирощені з самого кінчика чайного куща, що надає йому дуже яскравого зеленого кольору та злегка солодкого, гладкого смаку.
Матча преміум-класу ідеально підходить як для пиття, так і для домашньої випічки, може додати неповторний смак і неймовірний колір стравам і напоям.
Базовий сорт матчі трохи гіркуватий, менш дорогий і зазвичай використовується лише для приготування їжі.