Good Tea Чай Улун Да Хонг Пао розсипний 50 г

Чай Улун Да Хун Пао (Da Hong Pao, «Великий Червоний Халат»)

Походження

• Країна: Китай

• Регіон: Провінція Фуцзянь, гори Уїшань (Wuyi Shan)

• Тип чаю: Улун (напівферментований чай, займає проміжне місце між зеленим та чорним)

• Історія: Легендарний чай, який отримав свою назву від червоних халатів, якими, за переказами, імператор наказав укрити чайні кущі, що врятували його матір від хвороби.

Характеристика

• Аромат: насичений, з відтінками карамелі, деревини, шоколаду та легкими квітковими нотами.

• Смак: глибокий, багатошаровий – від карамельно-медових до мінерально-пряних відтінків. Має довгий післясмак із солодкуватою ніжністю.

• Листя: великі, темно-коричневі, скручені.

• Кріпкість: середня до міцної, але без гіркоти.

• Ефект: тонізує, покращує концентрацію, дарує відчуття внутрішнього тепла та балансу.

Як заварювати

• Пропорція: 5–6 г чаю на 150 мл води.

• Вода: 90–95 °C.

• Час заварювання: 30–60 секунд (можна заварювати багаторазово – до 7–8 разів).

• Метод: найкраще підходить китайський спосіб гунфу ча (у гайвані або чайнику невеликого об’єму).

Good Tea – характеристика бренду

Загальна інформація

• Good Tea – бренд якісного чаю, що спеціалізується на відборі та постачанні класичних і преміальних сортів із провідних чайних регіонів світу.

• Асортимент включає: зелені, чорні, білі чаї, улуни, трав’яні суміші та функціональні бленди.

Особливості бренду

1. Походження сировини – закупівля чаю безпосередньо в регіонах його вирощування (Китай, Індія, Шрі-Ланка, Японія).

2. Якість – акцент на натуральності, відсутності ароматизаторів та барвників у преміальній лінійці.

3. Формати – фасований листовий чай, пресовані пуери, подарункові набори.

4. Філософія – популяризація чайної культури, акцент на традиціях заварювання та користі для здоров’я.

Для кого підходить

• Поціновувачів класичних китайських улунів (як Да Хун Пао).

• Ресторанів, кав’ярень, які хочуть мати у меню автентичний чай.

• Любителів домашніх чайних церемоній.

Наш Да Хун Пао має збалансований характер Уї з хорошою ступенем класичного мінерального смаку «Рок». Темне скручене листя має характерний смажений аромат. Вони дають темно-бурштиновий напій, і ми завжди вважаємо, що цей чай найкраще смакує після приблизно 6-12 місяців відпустки з дати виробництва, щоб смак пом'якшився та збалансувався. Смак цього Да Хун Пао бадьорий, мінеральний, із заспокійливими смаженими нотками. Є легкі солодкі квіткові нотки, легкий солодовий відтінок та приємний пікантний та легкий металевий відтінок у післясмаку. Ми також відчуваємо найменший натяк на тютюн у самих верхніх нотах!

Наш Да Хун Пао має збалансований характер Уї з хорошою ступенем класичного мінерального смаку «Рок». Темне скручене листя має характерний смажений аромат. Вони дають темно-бурштиновий напій, і ми завжди вважаємо, що цей чай найкраще смакувати після приблизно 6-12 місяців відпустки з дати виробництва, щоб смак пом'якшився та збалансувався. Смак цього Да Хун Пао бадьорий, мінеральний, із заспокійливими смаженими нотками. У ньому є легкі солодкі квіткові нотки, легкий солодовий відтінок та приємний пікантний та легкий металевий відтінок у післясмаку. Ми також відчуваємо найменший натяк на тютюн у самих верхніх нотах!

Уїшань має три основні райони виробництва чаю. Основний район відомий як Чжен'янь (正岩), а два периферійні райони — як Баньян (半岩) та Чжоуча (洲茶). Чай з баньяну також відомий як напівкам'яний чай, і він дуже відповідає якості чаю з основного району Чжен'янь. Він являє собою чудове поєднання цінності та традицій.

Параметри

Подача Улун Да Хун Пао в закладі - поради Litaly

1. Вибір посуду

• Гайвань або невеликий глиняний чайник (ісинська глина) – для справжньої чайної церемонії.

• Прозорий скляний чайник – для сучасних кав’ярень (гості бачать процес заварювання).

• Чайна дошка та піали – створюють атмосферу автентичності.

2. Спосіб заварювання

• Використовувати метод гунфу ча – кількаразове коротке заварювання (30–60 секунд).

• Для спрощеного ресторанного формату: подавати в заварнику з піалами або чашками 150 мл, пояснюючи гостю, що чай можна заварювати повторно.

• Важливо: першу заварку зливати – це «пробудження листа».

3. Супровід і подача

• Подавати разом з невеликим солодким або фруктовим акомпанементом:

  • цукати апельсину або імбиру,

  • сушені ягоди годжі,

  • шматочки темного шоколаду.

• Не рекомендується подавати з молоком чи лимоном – це зруйнує смак.

4. Атмосфера та історія

• Коротко розповісти легенду про «Великий Червоний Халат», щоб створити емоційний ефект.

• Наголосити на преміальності чаю, його зв’язку з китайською культурою.

5. Для меню

• Окремо винести розділ «Преміальні улуни» та зазначити:

  • Назва: Да Хун Пао (Великий Червоний Халат)

  • Опис: Насичений улун із гір Уїшань, із карамельними, мінеральними та квітковими відтінками.

  • Спосіб подачі: церемоніальний / ресторанний формат (на вибір).

  • Ціна: варто позиціонувати вище за звичайні чаї.

6. Фішка від шеф-чайного майстра Litaly

• Влаштовувати міні-чайні дегустації: порівняння Да Хун Пао з іншим улуном (наприклад, Тегуаньінь). Це формує у гостей асоціацію з винною дегустацією.

• Використати фірмовий сет Good Tea (гайвань + піали + чай) як подарункову або іміджеву пропозицію.