Сорт вишні Morellenfeuer був виведений в середині минулого століття як схрещування Ostheimer Weichsel з типом Früheste der Mark. Оскільки Рейнська область особливо добре підходить для вирощування цього сорту, ми отримуємо вишні, які використовуються для цього соку, від маленьких садівників у регіоні Ахен. Завдяки їх тонкому аромату та м’яким кислотам можна отримати 100% натуральний сік. Залежно від окремого року кислотність буде сильнішою або меншою.
У склянці сік має блискучий щільний рубіново-червоний колір. Ніс вражає своїм багатошаровим букетом соковитої стиглої вишні та марципану з відтінками середземноморських трав, ніжного гіркого шоколаду та чорного перцю. На смак вишневий сік здається майже сухим, тому що його ніжна солодкість врівноважена апетитною кислинкою. Цей сік найкраще вживати в чистому вигляді без змішування, хоча, якщо ви віддаєте перевагу, суміш 2:1 з негазованою водою також принесе задоволення. Тоді соковиті плоди вишні виходять ще більш виразно на передній план: сік здається більш сухим, а дубильні речовини більш помітними, тоді як загальне враження залишається дуже м’яким. Сухий і фруктовий, з добре структурованими танінами, Morellenfeuer можна подавати разом із міцними м’ясними стравами, такими як баранина з середземноморськими спеціями або Sauerbraten, а також різдвяний гусак з червоною капустою та печеними яблуками. Завдяки своєму смаковому профілю Morrellenfeuer можна подавати як Бордо або К’янті Класіко до вишуканої вечері – як доповнення до сідла прибережної баранини з перцем чилі та фенхелем або разом із Bistecca Fiorentina.