«Проволоне» — сир, який традиційно виготовляють на півночі Італії. Процес дещо нагадує виробництво моцарели: до молока додають сичужний фермент, варять отриману масу, формують та упаковують готовий продукт. Італійська компанія Fior di Maso виробляє сири за оригінальними рецептами з 1887 року. Для своєї продукції вона використовує тільки органічну сировину. Сир «Проволоне Вальпадана» від Fior di Maso має ніжну текстуру, солодкуватий смак. Його можна вживати самостійно або додавати до різних страв. Для зручності нарізаний слайсами. Якість продукту підтверджують як італійські (DOP), так і міжнародні (Європейський сертифікат відповідності, IFS, BRC, та інші) сертифікати. Стандарт Animal Welfare свідчить про піклування про тварин, в яких беруть сировину.