Сир Le Vigneron Marc Gewurz (м’який) — це доволі витончений приклад французької традиції поєднання сиру та вина вже на етапі визрівання. Давай розберемо його особливості:
Походження та стиль
-
Le Vigneron у перекладі означає «виноградар». Це підказує, що сир тісно пов’язаний із винною культурою.
-
У цьому випадку сир обмивають у Marc de Gewurz — міцному дистиляті з виноградних вичавок сорту Gewürztraminer.
-
Така технологія надає йому характерного аромату виноградної гущі й легких пряних нот.
Характеристика
-
Тип: м’який сир із митою скоринкою.
-
Скоринка: янтарно-оранжева, іноді блискуча, має насичений аромат.
-
Текстура: ніжна, кремова, може ставати майже текучою під час визрівання.
-
Смак: поєднання вершковості й фруктово-пряних відтінків від Gewürztraminer. Легкий пікантний «винний» акцент робить його особливо цікавим для гурманів.
Як подавати
-
Ідеальний до келиха Gewürztraminer (особливо з Ельзасу), але також підійде будь-яке ароматне біле або навіть рожеве вино.
-
Гармоніює з свіжими фруктами (груша, виноград, інжир), горіхами та хрустким багетом.
-
Може стати «родзинкою» сирної тарілки, бо поєднує традицію та винний характер у собі.
Це сир для тих, хто любить ароматні відкриття — тут зливається кремовість французького м’якого сиру та характерні винно-пряні ноти Ельзасу.