Сир Roucoulons (Рукулонс) 125 г від Milleret — це класичний французький м’який сир із білою пліснявою, створений у регіоні Франш-Конте.
Походження
-
Виробник Milleret — родинна сироварня з Бургундії–Франш-Конте, яка відома своїми ніжними сирними спеціалітетами.
-
Roucoulons є «фірмовим брендом» Milleret і навіть має власну впізнавану упаковку у формі серця.
Характеристика
-
Тип: м’який сир із білою пліснявою (croûte fleurie).
-
Форма: круглий диск невеликого розміру, 125 г.
-
Скоринка: біла, тонка, їстівна, з ніжною текстурою.
-
Текстура: всередині — м’яка, кремова, під скоринкою стає текучою під час визрівання.
-
Смак:
-
делікатний, вершковий, із легким грибним відтінком;
-
у стиглішому стані розкривається більш виразна горіхово-молочна солодкість.
-
Це один із тих сирів, який вважається «дружнім» для широкої публіки: без різкого запаху, гармонійний та ніжний.
Особливість
-
Roucoulons називають «сиром ніжності», його навіть позиціонують як романтичний сир для двох.
-
Відмінність від камамбера чи брі — він менш різкий, більш солодкувато-вершковий, що робить його чудовим для початківців.
Як подавати
-
Чудово поєднується з легким білим вином (Chardonnay, Sauvignon Blanc) або навіть легким червоним (Pinot Noir).
-
Смакує з виноградом, грушами, яблуками, горіхами, а також з медом.
-
У «українському стилі» можна подати з грушевим варенням чи липовим медом на хрусткому хлібі.
Це сир, який можна сміливо назвати ідеальним для романтичної сирної тарілки.