Сир Merlemont Cendré 130 г від Paturages Comtois — це цікавий і вишуканий французький сир із категорії м’яких сирів з пліснявою.
Походження
-
Виробник Paturages Comtois походить із регіону Франш-Конте, відомого своїми високоякісними сирами.
-
Merlemont — це м’який сир із білою пліснявою, який додатково обсипають попелом (cendré), що є традиційним французьким методом визрівання.
Характеристика
-
Тип: м’який сир із білою пліснявою та попелом.
-
Вага: 130 г — невеликий формат, ідеальний для дегустації або сирної тарілки.
-
Скоринка: сірувато-біла, завдяки поєднанню плісняви та попелу.
-
Текстура: ніжна, еластична, кремова ближче до скоринки.
-
Смак:
-
на початку дозрівання — м’який, вершковий, трохи кислуватий;
-
далі з’являються землистi та горіхові ноти завдяки попелу;
-
смак стає більш виразним і комплексним, але не різким.
Особливість
Попіл у сирі — не лише декоративний елемент. Він:
Як подавати
-
Добре смакує з білими винами з Юри (наприклад, Savagnin, Chardonnay), а також із легкими червоними Pinot Noir.
-
Ідеальний із горіхами, медом, грушами чи виноградом.
-
В українському стилі — чудово підійде до лісового меду або навіть до свіжого житнього хліба.
Це сир для гурманів, які хочуть спробувати щось більш вишукане й «нетипове» серед класичних м’яких сирів.