Сир Merlemont Le Petit 130 г від Paturages Comtois — це невелика форма класичного французького м’якого сиру з білою пліснявою.
Походження
-
Виробляється у Франш-Конте (Східна Франція), регіоні, який славиться своїми сирами (Comté, Morbier, Mont d’Or).
-
Paturages Comtois — виробник, що поєднує традиції місцевого сироваріння та сучасні методи дозрівання.
Характеристика
-
Тип: м’який сир із білою пліснявою (croûte fleurie).
-
Вага: 130 г — компактний формат, зручний для дегустації або як «сир на одного-двох».
-
Скоринка: біла, пухнаста, тонка й ніжна, їстівна.
-
Текстура: у центрі спершу щільна, а під скоринкою швидко стає кремовою та текучою.
-
Смак:
-
у молодому віці — ніжний, вершковий, із легкими грибними нотами;
-
у більш зрілому стані — виразніший, з горіхово-молочними відтінками, але не різкий (більш делікатний, ніж класичний камамбер).
Особливість
-
«Le Petit» — маленький розмір робить його ідеальним для сирної тарілки або романтичної вечері.
-
Він більш «дружній» для тих, хто тільки знайомиться з пліснявими сирами: не надто сильний за ароматом і смаком.
Як подавати
-
Гарно поєднується з білими сухими винами (Chardonnay, Sauvignon Blanc) або легким рожевим.
-
Ідеальний із свіжими фруктами (груша, яблуко, виноград), горіхами та медом.
-
В українському стилі його можна спробувати з медом з акації чи липи та житнім хлібом.
Це сир, який можна назвати «камамбер у мініатюрі», але з більш делікатним характером.