«Coburger Bioland Briespitze» — вершковий м’який сир, покритий білою пліснявою. Традиційно дозріває в макусі. На початку періоду дозрівання відчувається м’який смак, до кінця періоду дозрівання смак стає все сильнішим, а тісто стає більш еластичним.
Без лактози завдяки природному дозріванню.