В’ялені помідори – це смачні та корисні продукти, отримані шляхом сушіння помідорів, вирощених на родючому Егейському ґрунті під літнім сонцем. Помідори збирають на піку стиглості, повільно сушать на теплому сонці протягом семи і охолоджують вечірні вітри. Завдяки цьому повільному процесу сушіння на сонці відбувається часткова повторна гідратація, утворюючи солодкі сушені червоні помідори з повним тілом. Коли волога випаровується, смак посилюється.