Склад: зневоднені маткові дріжджі 70%, зневоднені дріжджі.
Зневоднені маткові дріжджі.
Кисла закваска, збагачена пивними дріжджами для забезпечення правильного балансу між закваскою та смаком.
Суху закваску Левіто Мадре виготовляють з серцевинок зерен найякіснішого борошна Тип 0, де є найбільша кількість білка. Тому цей продукт у складі має 33% білка. Також додають незначну кількість пивних дріжджів для збалансування росту та смаку.