Моті Тісто з коричневого рису безглютенове органічне Clearspring 250 г

Склад: солодкий бурий рис* (100%). *Органічно вирощений. Може містити сліди сої.

Вага продукту: 250 г.

Завдяки ситному смаку та унікальній жувальній текстурі моті є природним фаворитом в Японії. Під час приготування ці «коржі» розм’якшуються та набухають, стаючи чудово вологими та тягучими. Просто обсмажте на злегка змащеній олією закритій сковороді на середньому слабкому вогні, один раз перевернувши. Подавайте з соусами або начинками на ваш вибір, солодкими чи солоними. Нашим улюбленим є соус з тамарі та кленового сиропу, але дивіться додаткові рецепти нижче.

• Без глютену
• 100% цільне зерно
• Нежирний
• Готовий до вживання через 8 хв

Що таке Мочі?

Моті виготовлено з короткозернистого японського клейкого коричневого рису, який був пропарений, подрібнений у пасту, сформований у блоки та висушений. Найкращий моті має ідеальний баланс між в’язкістю та еластичністю, але для цього потрібні виняткові навички, оскільки це особливо важко досконалити, використовуючи коричневий рис.

В Японії моті традиційно виготовляють із цільного рису за допомогою трудомісткої церемонії, яка називається мочіцукі. Зараз моті користується цілий рік, але це традиційна їжа, яку спеціально готують і споживають під час святкування Нового року в Японії. Після того як шліфований клейкий рис замочують на ніч і пропарюють, його товчуть дерев’яними молотками (кіне) у традиційній ступці (усу). Двоє людей чергуватимуть роботу: один стукатиме, а інший повертатиме та змочувати моті. Вони повинні дотримуватися стабільного ритму, щоб запобігти травмуванню один одного важким кіном. Потім клейку масу формують у вигляді кубиків і висушують.

Як приготувати моті

Моті надзвичайно універсальний, простий у приготуванні і зазвичай служить основним інгредієнтом страви. Традиційно його включають в першу страву на японський Новий рік, як правило, в суп або рагу, оскільки символізує довголіття та багатство.

Його можна запікати в духовці, смажити на грилі, смажити у фритюрі або навіть варити.

Щоб запекти в духовці, наріжте моті квадратами 1–1,5 дюйма та запікайте в попередньо розігрітій духовці 8–10 хвилин. Вони роздуваються, а коли готові, стають коричневими та хрусткими зовні та м’якими всередині. Якщо варити занадто довго, поверхня тріскається, а м’яка частина всередині витікає назовні. Тому під час приготування будьте уважні! Подавайте з соусами або начинками на ваш вибір, такими як тамарі та кленовий сироп, для смачної солодкої закуски. Також чудово загорнути в підсмажений норі з тамарі та імбирним соусом або нарізати на шматочки та додати до супів чи рагу безпосередньо перед подачею як хрусткі грінки.

Природно ситний і злегка солодкий, цей безглютеновий і нежирний шматок клейкого рису також чудово підходить як закуска. Для ідеальної швидкої та легкої закуски обсмажте пару шматочків моті, а потім обваляйте гарячі та м’які прямокутники в підсмаженому норі, змащеному тертим імбиром, тамарі, текка та васабі... Рай і цільне зерно!

Шматок моті розміром із сірникову коробку має таку саму калорійність, як маленька миска рису. З цієї причини він популярний серед японських фермерів, які часто їдять моті в холодні зимові дні, щоб підвищити свою витривалість, у той час як самураї брали моті на поле бою, оскільки його було легко носити, легко готувати та було чудовим джерелом енергії.

Просто обсмажте на злегка змащеній олією закритій сковороді на середньому слабкому вогні, один раз перевернувши. Подавайте з соусами або начинками на ваш вибір, солодкими чи солоними. Щоб запекти в духовці, наріжте моті квадратами 1–1,5 дюйма та запікайте в попередньо розігрітій духовці 8–10 хвилин.

• З низьким вмістом жиру
• Джерело клітковини
• Низький вміст насичених жирів

• Низький вміст цукру
• Без солі

Харчова інформація

Дієтичний статус