Склад: борошно з м'яких сортів пшениці тип 00.
Це ідеальне борошно для прямого тіста або для освіжаючої біги. Оскільки борошно посилено, його також можна використовувати для тіста середньої закваски. Використання для прямого замішування тіста має враховувати відповідний час обробки, щоб дати тісту належний розвиток.
- Білки - 13%/13,5%
- Типологія - 00
- Альвеограма - W 280/300
P/L 0,50/0,65
Ass. Брабендер 57-59%