Оригінальне борошно «00» Gran Mugnaio Anti-grump, ідеальне для будь-якого кулінарного використання. Завдяки постійному калібруванню проти грудок його можна використовувати для будь-якого кухонного використання, як професійного, так і домашнього.
Особливо підходить для пасти, ньоккі та кондитерських виробів.
Це борошно розроблено для отримання найкращих результатів у приготуванні традиційної свіжої та пресованої пасти. Також вдається оптимізувати використання механічних міксерів і машин для витяжки.
Продукт не темніє і залишається світлим довше, ніж звичайне борошно. Результати витримки кращі, але воно працює як звичайне борошно. Він має збалансоване співвідношення білків і вуглеводів, що гарантує великий об’єм, еластичний, напівпрозорий і грубий продукт під час варіння, який краще поєднується з соусом.