Склад: оливкова олія першого холодного віджиму Extra Virgin.
Обмежене видання EVOO. З добірних оливок протягом перших днів кампанії ми зробили цю суміш із наших чотирьох сортів: Пікуаль, Арбекіна, Корнікабра та Мансанілья.
Олія надзвичайної елегантності та круглого балансу, потужна, з надзвичайною структурою та стійкістю аромату. Виділяються ноти томату, аллози, зеленого яблука і листя оливи.
Справжній скарб, ретельно вибраний і зберігається під замком у Касас-де-Уальдо.
Надзвичайна олія, збалансована і неймовірно багата на нюанси.
Технічні характеристики
- Оливка: купаж наших сортів Picual, Arbequina, Cornicabra та Manzanilla, усі вирощені у Finca Hualdo.
- Збір урожаю: ручний і механізований.
- Екстракція: холодна екстракція протягом 6 годин після збирання гарантує високу поживну та сенсорну цінність.
- Зберігання: у резервуарах з нержавіючої сталі з інертною атмосферою. Упаковано практично під замовлення.
- Зберігання вдома: тримайте подалі від прямого світла та тепла.
- Кислотність: менше 0,2%.
Усі види дуже складних страв, тушковане, тушковане, приправлене спеціями м’ясо... Ідеально підходить до всіх видів риби та рису, а також до салатів з руколою, редискою та/або свіжою цибулею.
Страви з овочів і бобових: тушкована сочевиця, квасоля з шинкою, смажений мангольд, брюссельська капуста, свіжий або гратенований ендівій, шпинат, фаршировані помідори та баклажани...
Ідеально підходить для страв тапас і порцій благородних ковбас, в'яленого м'яса або мавританських шашликів.
На сирних дошках, бажано на кустарних і сушених сирах.