Склад: варене виноградне сусло. Містить сульфіти.
Традиційний бальзамічний оцет Modena Extra Vecchio DOP є високоцінним оцтом, отриманим у процесі витримки щонайменше 25 років.
Ця приправа є результатом особливих кліматичних особливостей і сорту винограду, який зазвичай вирощується в районі Модени, який супроводжується неповторним мистецтвом приготування сусла та процедурами щорічного декантування між бочками оцтових заводів. Дуже старий бальзамічний оцет з Модени отримав абревіатуру DOC у 1986 році, а також був визнаний Європейським співтовариством як DOP у квітні 2000 року.
Цей оцет має темно-коричневий і блискучий колір. Відрізняючись щільністю 1,38 і гладкою сиропоподібністю, наш дуже старий бальзамічний оцет Modena характеризується своїм ароматом, характерним «букетом»: ароматним, складним, але добре змішаним, проникаючим і стійким. Смак кисло-солодкий, добре збалансований, з помітною кислинкою, оксамитовий, інтенсивний і тривалий.