Одна з найвідоміших азіатських локшини. Він є основою для популярного супу Рамен - бульйону на овочевій основі з різними м'ясними, рибними та овочевими добавками. Його назва походить від слів «ля» (тягнути) і «ням» (макарони), що ідеально відображає традиційний спосіб виробництва — шляхом ручного витягування довгих ниток.
Склад: борошно пшеничне 86,5%, вода, сіль.