Хумус — це популярний ближньосхідний діп, який виготовляється на основі вареного нуту (турецького гороху). Це ситний, кремовий соус, який має приємний смак і вважається здоровою альтернативою іншим пастам і соусам. Хумус часто подають як закуску або гарнір до хліба, овочів, чіпсів, пітт або лаваша.
Основні інгредієнти для хумусу:
- Нут (варений або консервований) — основа хумусу, дає йому кремову текстуру.
- Тахіні — паста з меленого кунжуту, що надає хумусу особливого смаку та аромату.
- Оливкова олія — додає хумусу гладкості і багатого смаку.
- Часник — для пікантності.
- Лимонний сік — для кислинки, яка збалансовує смак.
- Сіль — для покращення смаку.
- Кумін (зира) — часто використовується для додання спеційного аромату.
Хумус можна подавати в чистому вигляді або з різними добавками, такими як оливки, зелень, паприка, насіння гранату чи м'ята.
Цей соус є не тільки смачним, а й дуже корисним, оскільки багатий на білки, волокна, корисні жири і мінерали, завдяки нуту і тахіні. Хумус популярний в середземноморській та ближньосхідній кухнях, але сьогодні його часто можна знайти в меню багатьох країн по всьому світу.