Сальса касера — це варіант мексиканської сальси, яка зазвичай готується з обсмажених або запечених інгредієнтів. Її можна віднести до більш насичених і густих сальс, часто використовується в мексиканських стравах, як доповнення до тако, буріто, фахітас або чіпсів.
Особливості сальси касера:
- Основні інгредієнти: Зазвичай у складі сальси касера присутні такі інгредієнти, як помідори, чилі, цибуля, часник, коріандр та спеції. Часто її готують із запечених або обсмажених помідорів та перцю чилі, що надає їй насиченого смаку.
- Техніка приготування: Основна особливість сальси касера в тому, що інгредієнти часто обсмажуються або запікаються до того, як їх подрібнюють або пюрирують для створення соусу. Цей процес додає соусу димного смаку та більш глибокого аромату.
- Текстура: Сальса касера зазвичай має більш густу текстуру, ніж традиційні сальси, і може містити шматочки овочів, що робить її більш насиченою.
Сальса касера часто використовуються як гарнір до м'ясних страв, в якості заправки для тако або як діп для чіпсів.
Ступінь гостроти - мінімальна. Соус готується з червоних томатів та перцю чилі. Він підходить до всіх ваших улюблених страв, але особливо смакує з рисом, щоб приготувати справжній мексиканський рис. Також його можна додавати до тако.