Карі червоний Terre Exotique 60 г

Склад: паприка, куркума, коріандр, кмин, чорний перець, фенхель, ГІРЧИЦА, пажитник, кайенский перець, імбир, кориця, гвоздика, кардамон.

Тайська суміш, необхідна для приготування їжі

Ця помірно гостра суміш, популярна в Таїланді, чудово поєднується з м’ясом, креветками або тофу. Щоб використовувати його найкраще, підрум’яніть 1–2 чайні ложки спецій у кокосовій олії в воке, додайте 20 мл кокосового молока, а потім занурте в нього шматки м’яса приблизно на 10 хвилин. Подавайте з рисом і свіжим коріандром.

У яких стравах варто використовувати червоне каррі?

Відкрийте для себе ніжні смаки Таїланду

Червоне каррі, очевидно, призначене для тайської кухні, і ширше, для азіатської кухні, але дуже добре адаптується до приготування більш європейських страв. Червоне каррі додасть вашим стравам аромату та пікантності.

Як вживати червоне каррі?

Наші ідеї щодо використання червоного каррі в кулінарії:

• Тайська курка: замаринуйте курку в 2 чайних ложках червоного каррі;
• яловичина з червоним каррі: обсмажте цибулю з червоним каррі і додайте яловичину;
• каррі з червоної риби: додайте чайну ложку червоного каррі до овочів з кокосовим молоком і занурте туди рибу;
• Тайський суп з креветками: у каструлю на повільному вогні помістіть кокосове молоко з очищеним і натертим імбиром, гілками лемонграсу, нарізаною соломкою цибулиною і чайною ложкою червоного каррі для приготування бульйону;
• смажена баранина з червоним каррі: шматочки баранини замаринуйте в 2 чайних ложках червоного каррі;
• червоні мідії каррі: при варінні покладіть 1 чайну ложку червоного каррі в мідії;
• смажена локшина з червоного каррі: приготуйте локшину, помістіть її в сковорідку з воком і додайте 2 чайні ложки червоного каррі.

Неперевершена тайська суміш

Червоне каррі - це пряне каррі в роті та носі, залишаючись приємним. Його смак складний, теплий і дуже ароматний. Достатньо невеликої кількості червоного каррі, щоб приправити блюдо пікантністю, додати смаку та оригінальності приготування.

Відоме червоне каррі, пряна суміш

Коли ми говоримо про каррі, важливо розрізняти численні значення цього терміну. Каррі - це страва в соусі, припущеному зі спеціями. Порошок каррі, як і Terre Exotique Red Curry, є сумішшю змішаних спецій, які використовуються для ароматизації страв. В Індії ми віддаємо перевагу терміну «массала», що означає «суміш» на хінді, ніж слову каррі. Паста каррі - це суміш прянощів, поєднаних з жировою речовиною (кунжутним або арахісовим маслом) і свіжими ароматними приправами. Нарешті, лист каррі, отриманий з дерева каррі (Murraya koenigii), також використовується в кулінарії, як і лавровий лист у західній гастрономії. Пряний червоний каррі – союзник для любителів м’яса. У цій суміші прянощів інтенсивний перець чилі, що надає йому темно-червоний колір. Його також готують з паприкою, куркумою, гірчицею, пажитником, кайенським перцем, коріандром, кмином, чорним перцем, фенхелем, гвоздикою, кардамоном, імбиром і корицею. Червоне каррі отримує свій колір завдяки своїм переважно червоним інгредієнтам, зокрема паприці та кайенському перцю, які надають йому справжньої сили. Червоне каррі Terre Exotique готується згідно з тайськими традиціями. В результаті воно ароматне, ніжне і пряне водночас, а також найгостріше каррі. Каррі є сумішшю спецій, і залежно від тих, що входять до його складу, воно може бути жовтим, як мадрасське каррі, або зеленим, як зелене каррі, оскільки в його основі трави, чорним, як смажене чорне каррі, оскільки його основу складають чорні спеції. Найвідомішим є жовте каррі.

Звідки червоне каррі?

Історія червоного каррі

Червоне каррі - це суміш спецій, яка використовується дуже давно. Сліди цієї суміші були знайдені в Месопотамії, датовані 1700 роком до нашої ери. З тих пір він широко використовується в повсякденній кухні в країнах Азії.

У Таїланді кожна сім'я має свій рецепт червоного каррі.

У сінгапурській кухні червоне каррі є майже у всіх стравах, ви знайдете соуси на основі кокосового молока і червоного каррі, в крабах чилі, рибних головах каррі або навіть в китайському супі з локшиною, кокосом і червоним каррі.

У вигляді порошку або пасти червоне каррі зустрічається в усіх азіатських кухнях.