Terre Exotique Листя Кафрського лайму з Мадагаскару 100 г

Склад: листя кафрського лайму.

• Походження: Мадагаскар.

Листя кафрського лайму від Terre Exotique – це екзотична пряність, що надає стравам яскравий цитрусовий аромат із легкими нотками лимона, лайму та квіткових відтінків. Вирощене на Мадагаскарі, це листя відзначається високою якістю та насиченим смаком, що робить його незамінним у кулінарії Південно-Східної Азії.

Походження та особливості

Кафрський лайм (Citrus hystrix) – це тропічне дерево, листя якого широко використовується у традиційній кухні Таїланду, Індонезії, В'єтнаму та інших країн регіону. Воно має насичений аромат завдяки високому вмісту ефірних олій і додає стравам свіжість та пряну кислинку.

Аромат і смак

Листя кафрського лайму має інтенсивний цитрусовий аромат із нотками лайма, лимона, евкаліпта та легким трав'янистим відтінком. Його смак яскравий, освіжаючий, з легкою гіркуватістю, що надає стравам особливої глибини.

Використання у кулінарії

• У тайській кухні є обов’язковим інгредієнтом том-яму, том-кха та інших супів

• Використовується для ароматизації карі, рибних і м'ясних страв

• Чудово поєднується з кокосовим молоком, імбиром, лемонграсом і чилі

• Додається до маринадів для м’яса, морепродуктів і овочів

• Використовується для приготування ароматного чаю та інших напоїв

• Додає особливого смаку десертам, випічці та сиропам

Як використовувати

Листя можна додавати цілим або нарізаним. Для кращого розкриття аромату його часто трохи мнуть перед використанням. У супах і карі листя використовують як лавровий лист – додають під час приготування і видаляють перед подачею.

Умови зберігання

Зберігати в герметичній упаковці у сухому, прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів.

Чому варто обрати Terre Exotique в Litaly

Продукція Terre Exotique відома своєю високою якістю, натуральним походженням та ретельним відбором інгредієнтів. Листя кафрського лайму з Мадагаскару забезпечує автентичний смак і аромат, який допоможе створити справжні кулінарні шедеври.

Як використовувати листя кафрського лайма в кулінарії?

Кафрський лайм, цитрусовий фрукт, широко популярний в Азії, особливо в тайській, реюньйонській та малайзійській кухнях, пропонує чудові смаки не лише завдяки плодам, але й листям. Незалежно від того, чи використовуються вони у вигляді настою, сушені або шматочками, листя кафрського лайма надають свіжість і родзинку вашим стравам.

Деякі поради щодо використання листя кафрського лайма:

Листя кафрського лайма широко використовуються в азіатській кухні для ароматизації страв з рису, смаженого м’яса або морепродуктів. Вони творять чудеса в супроводі соусу каррі, жасминового рису, гострого супу або тайського курячого супу з локшиною.

Їхні аромати лемонграсу та цитрусових доповнюють томатний руґайль, рагу чи страви, натхненні азійськими стравами. У поєднанні з вашим традиційним букетом гарні листя кафрського лайма додають пікантний відтінок припущеним стравам.

Використовуйте їх цілими при варінні страв (супів, соусів тощо) або подрібненими при приготуванні маринадів для риби чи птиці.

Ось кілька ідей рецептів використання листя кафрського лайма:

• - Тайський суп з листям кафрського лайма : додайте 6 листків кафрського лайма в бульйон, поки шматочки курки варяться, і дайте йому варитися на повільному вогні 20 хвилин.
• - Кокосова курка з кафрським лаймом : вливши в суміш кокосове молоко, додайте 10 листків кафрського лайму і дайте варитися 40 хвилин на слабкому вогні.
• - Лимонад з кафрським лаймом : після того, як лимонний сік закип’ятить з цукром, зніміть його з вогню та настоюйте 3 листя кафрового лайма мінімум 1 годину.
• - Равіолі та бульйон з листя кафрського лайма : додайте 10 листя кафрського лайма та стебла лемонграсу до бульйону, а потім додайте равіолі, коли вода закипить.
• - Ковбасний ругейл з листям кафрського лайма : у каструлю з шматочками ковбаси додайте 2-3 листя кафрового лайма і дайте йому закипіти, перш ніж додати помідори та воду.

Відкрийте для себе тонкі аромати листя кафрського лайма

Листя кафрського лайма мають дещо м’якший смак порівняно з порошком кафрського лайма. Вони пропонують інтенсивний та освіжаючий аромат, що розкриває ноти лайма, вербени та кориці.

З його фруктовим смаком і ноткою гіркоти в поєднанні зі свіжістю листя кафрського лайма створюють чудові відчуття в роті.

Листя кафрського липу (або комбава) і його ботаніка

Листя кафрського лайма або «колюче лимонне дерево»

Кафрський лайм — це красивий невеликий цитрусовий фрукт із горбками, що належить до сімейства рутових, як і інші цитрусові, такі як лимон, апельсин або грейпфрут. Дерево, на якому він росте, також називають кафрським лаймом і пропонує ці ароматні листя. Це дерево, ботанічна назва якого Citrus hystrix, походить з Південно-Східної Азії.

Ботанік Огюстен де Кандоль назвав його «лимонним деревом з шипами» або за словами П’єра Пуавра «лимонним деревом комбава з Молуккських островів». Він також відомий як «кафрський лайм» на півдні Індійського океану і, щоб зробити речі трохи складнішими, як «макрут» у Таїланді.

Як ростуть листя кафрського лайма?

Кафрський лайм, з якого отримують плоди і листя, може досягати до 3 метрів у висоту. Це дерево любить тепло і погано переносить холод. Його листя збирають вручну, а потім сушать на сонці.

Відстеження походження листя кафрського лайма

Кафрський лайм і його походження

Кафрський лайм або комбава походить з Індонезії, на архіпелазі Зондських островів. Він був завезений П'єром Пуавром в кінці XVIII століття в Індійський океан. Своєю назвою він зобов'язаний острову Сумбава.

Лише в 19 столітті кафрський лайм був завезений в Європу. Зараз кафрський лайм відомий широкому загалу і є цінним інгредієнтом найкращих кухарів.