Terre Exotique Суміш спецій для Імбирних Пряників та Хлібу з Кольмару 60 г

Склад: кориця, зелений аніс, фенхель, коріандр, імбир, гвоздика, зелений кардамон, мускатний горіх, чорний перець.

• Походження основного інгредієнта: Франція

У яких стравах можна використовувати пряникову суміш?

Відчуйте ніжні смаки з нотками кориці завдяки пряниковій суміші

Пряникова суміш, яка водночас і гостра, і заспокійлива, – це те, що вам потрібно, щоб приготувати власний домашній пряник і вразити гостей, підсмаживши його на грилі та намазавши фуа-гра. Ця суміш ідеально підходить для тіста для пісочного печива під час свят. Внесіть інновацію, посипавши ним білу рибу у фользі.

Як використовувати суміш для імбирного печива?

Наші ідеї рецептів використання імбирної суміші у вашій кулінарії:

• тріска зі смаком імбирного пряника : посипте 2 чайні ложки в соус після додавання рідкої сметани;

• медові пряники: додайте 2 чайні ложки до тіста;

• Різдвяне пісочне печиво (бределес): додайте 3 чайні ложки суміші до тіста для пісочного печива;

• смажені на сковороді овочі зі смаком імбирного печива : посипте 1 чайною ложкою овочі перед тим, як обсмажити їх на сковороді;

• бріоші зі смаком імбирного печива : додайте 2 столові ложки пряникової суміші до тіста для бріоші;

• Яблучний пиріг : Посипте пиріг 1 чайною ложкою імбирної суміші перед тим, як поставити його в духовку.

Рецепт традиційних імбирних пряників

Інгредієнти

160 г борошна;

60 г коричневого цукру;

7 г харчової соди;

160 г акацієвого або апельсинового меду;

70 г молока;

60 г вершкового масла;

2 чайні ложки імбирної суміші.

Реалізація

Розігрійте духовку до 155°C. Змастіть форму маслом і борошном. Змішайте порошки (борошно, цукор, харчову соду та пряникову суміш). Розтопіть масло на водяній бані. Нагрійте мед до рідкого стану, потім змішайте його з молоком. Додайте розтоплене масло та змішані порошки, перемішуйте до отримання однорідної пасти. Вилийте суміш у форму та випікайте 1 годину при температурі 155°C. Як тільки імбирний пряник достатньо пропекся, вийміть його, дайте йому охолонути та насолоджуйтесь, поклавши зверху скибочку фуа-гра.

Ідеальне поєднання для смаку, який одночасно є пікантним та ніжним

Імбирна суміш та її аромати

Вишукані та заспокійливі аромати цієї суміші покращать ваші страви, рибу в соусі, смажене м'ясо або навіть ваші солодкі страви: ідеально підходить для яблучного пирога, сорбету або пісочного тіста, ця суміш додасть смаку більшості ваших десертів. 

Імбирна суміш, союзник ваших кулінарних приготувань

Суміш спецій, яка покращить ваші страви

Ця суміш, призначена для приготування імбирного печива, розкриває ніжні аромати завдяки своєму складу на основі кориці та кардамону. Завдяки такому поєднанню, виготовлення власних імбирних пряників більше не буде таким складним і дозволить вам вразити своїх гостей.

Для дозування: додайте 3 чайні ложки на один пряник. Ви також можете використовувати його в інших солоних та солодких рецептах. Наприклад, він ідеально пасуватиме до м'яса або риби в соусі.

У домашньому морозиві або навіть у яблучному крамблі ця суміш додасть пікантного та ніжного смаку.

З чого роблять м’який та ароматний імбирний пряник?

У пряниках, звичайно, вибір спецій має вирішальне значення! Оберіть якісні спеції, щоб створити свій рецепт та досягти насиченого смаку. Другий інгредієнт, який не можна ігнорувати в цьому рецепті, – це вибір меду. Оберіть якісний мед, щоб забезпечити сильний аромат у ваших пряниках. Якщо ви хочете цитрусових, терпких та солодких ноток, оберіть лаймовий або апельсиновий мед. Якщо ви шукаєте більше квіткових та фруктових смаків, зверніться до квіткового меду, такого як, наприклад, акацієвий або лавандовий.

Наша порада щодо м’яких імбирних пряників? Поставте ємність з водою в духовку під час випікання, пара зробить ваші пряники дуже м’якими та повітряними. 

Збірка пряників та її історія

Суміш, що використовується з давніх часів

Пряники можна знайти в давнину серед єгиптян, які готували хліб зі спецій та меду. У Середньовіччі в Китаї хліб зі спеціями та медом під назвою «Мі-конг» був бойовим пайком китайських солдатів армії Чингісхана під час завоювання Китаю. Поступово рецепт передавався арабам, і саме під час хрестових походів західні жителі відкрили для себе його, а потім привезли до Європи разом зі спеціями, з яких його готували.

Історія імбирного печива у Франції, в Діжоні

Кажуть, що імбирний пряник був дуже популярним у дружини герцога Філіпа Сміливого, Маргарити Фландрської. Вона навіть привела з собою власного кондитера, щоб їсти скільки завгодно. У Діжоні на той час існували десятки кондитерських, що випікали імбирні пряники, і це тривало аж до Другої світової війни. Сьогодні залишився лише один: Mulot et Petitjean, якому вдалося вижити крізь віки та зберегти свої традиційні ноу-хау. Діжонський імбирний пряник відрізняється від інших імбирних пряників у світі тим, що його виготовляють з пшеничного борошна та містять аніс у суміші спецій.