Terre Exotique Екстракт Ванілі з Мадагаскару 40 г

Склад: цукровий сироп, натуральний екстракт ванілі - 300 г ванілі стручків на літр, насіння ванілі.

Походження основного інгредієнта: Мадагаскар.

Екстракт високої якості, з концентрацією 300 г стручка ванілі на літр, з мадагаскарської плосколистої ванілі (бурбонської ванілі), ідеально підходить для випічки. Чайної ложки буде достатньо, щоб ароматизувати ваші десерти, креми, пиріжки, рисовий пудинг, макаруни, а також вашу рибу.

Натуральний екстракт ванілі для покращення ваших препаратів

Що таке екстракт ванілі?
Максимальна доза: 5,3 г на кг або 1,7 г на літр.

Концентрація екстракту: 300 г стручків мадагаскарської бурбонської ванілі на літр, незрівнянне співвідношення ціни та якості.

Ваніль - це орхідея Vanillia planifolia, вирощування якої вимагає постійної уваги та делікатності. Це виноградна лоза, яка спирається на дерево-опору, як правило, дерево манго або дерево авокадо... Цвіте лише через 3 роки після посадки, і вам потрібно почекати ще 8 місяців, поки стручок дозріє, перш ніж збирати його.

Його приготування дуже виснажливе, тому що воно повністю ручне і вимагає багато ретельності, терпіння та любові. Стручки спочатку ошпарюють, пропарюють, сушать на сонці протягом двох тижнів, розплющують вручну, потім сушать у тіні протягом 8 місяців у стовбурах і остаточно визначають розмір.

Як отримують натуральний екстракт ванілі?

Для його отримання спочатку необхідно провести холодну водно-спиртову екстракцію стручків. Отриманий природний екстракт потім з’єднується з глюкозним сиропом і відпрацьованим насінням ванілі.

Екстракт Terre Exotique - це високоякісний екстракт з концентрацією 300 г стручка ванілі на літр, отриманий з мадагаскарської плосколистої ванілі.

Ванільний екстракт не слід плутати з ванільним ароматизатором, який складається з води, цукру, який часто додають із глюкозним сиропом, і (ненатурального) ванільного ароматизатора.

Як дозувати натуральний екстракт ванілі?

Його дозування в приготуванні потрібно виконувати саме тому, що його аромат дуже потужний. Ми рекомендуємо максимум 5 г на кг або 1,7 г на літр препарату. Чайної ложки цього натурального екстракту бурбонської ванілі буде достатньо, щоб ароматизувати ваші десерти, креми, торти, сорбети та домашні макаруни.

Потужні та ніжні аромати мадагаскарської ванілі

Солодкість ванільних ароматів
Натуральний ванільний екстракт є концентратом, тому аромати інтенсивні та потужні, ідеально підходять для покращення ваших кондитерських виробів. Ви також можете додати його до приготування соусів до риби. М’який, солодкий і збалансований водночас екстракт натуральної ванілі з Мадагаскару необхідний для приготування їжі, як пікантної, так і солодкої.

У яких стравах використовувати натуральний екстракт мадагаскарської ванілі?

Досліджуйте смаки островів у своїх приготуваннях
Екстракт ванілі ідеально поєднується з тістом для тортів, а також з компотом. Налийте чайну ложку в рисовий пудинг або заварний крем.

Для трохи оригінальності використовуйте екстракт мадагаскарської ванілі в соусі, щоб покращити білу рибу та вразити гостей.

Як використовувати екстракт ванілі?

Наші ідеї рецептів використання ванільного екстракту в кулінарії:

• торт: lодайте чайну ложку до кондитерського крему;
• ванільний рисовий пудинг: dлийте в заготівлю чайну ложку;
• ванільні макаруни: додайте чайну ложку в ганаш перед його складанням;
• кондитерський крем: yалити чайну ложку в заготовку;
• ванільний соус для риби: додайте чайну ложку в каструлю з білим вином перед нагріванням на повільному вогні;
• ванільні збиті вершки: додайте чайну ложку до вершків перед збиванням;
• lомашні ванільні йогурти : влити в заготівлю чайну ложку.

Ваніль та її історія

Комплексна культура для інтенсивних ароматів

Ваніль походить з Мексики, де ацтеки використовували її для пом'якшення гіркоти шоколаду. Цю «чорну квітку» представив Кортес у 1521 році. Пізніше Людовик XIV закохався в неї і захотів культивувати її на острові Бурбон, Реюньйон. Виноградна лоза зацвіла, але не дала плодів, тому що її мала запліднити оса, яка існувала лише в Мексиці. Ніхто не знав, як удобрювати квітку, коли в 1850 році Едмонд, молодий раб з острова Бурбон, зрозумів цей процес, уколовши та потрясши квітку. На подяку йому він був звільнений, і молодий чоловік взяв своє ім'я Альбіус через білий колір орхідеї.

У 1924 році Мадагаскар став провідним світовим виробником ванілі. Саме в кінці 80-х років Індонезія посіла перше місце завдяки низьким цінам. У 2000-х роках Мадагаскар відновив виробництво та повернув собі лідируючі позиції, з невеликим відривом слідуючи за ним Індонезія, а потім Китай.