Перець Чилі Амазонський Terre Exotique 20 г

Склад: Амазонський перець чилі.

Походження основного інгредієнта: Колумбія.

Відкрийте для себе жовтий амазонський перець
Амазонський перець з Колумбії дуже гострий; це також одне з найгостріших. Його блідо-жовтий колір пояснюється його збиранням до дозрівання. Його фруктові нотки та тонка кислинка покращать ваші страви з соусами, а також соусами. Шкала Сковілла: 8/10 (вулканічна).

Як використовувати амазонський перець в кулінарії?

Деякі рекомендації щодо амазонського перцю

Амазонський перець дуже сильний. Тому його слід використовувати з певними запобіжними заходами. Уникайте контакту з ним голими руками. Бажано використовувати рукавички, щоб уникнути контакту зі слизовими оболонками, особливо з очима. Поводьтеся з ним обережно.

Як використовувати амазонський перець відповідно до бажаної тепла?

Амазонський чилі можна використовувати та споживати різними способами, залежно від бажаної сили. Як і в інших перців, тепло амазонського перцю зосереджено в насінні.

Щоб додати стравам помірну гостроту, ви можете:

• використовуйте його цілком, даючи йому настоятися у ваших заготовках;
• видаліть насіння та внутрішні оболонки, подрібніть м’якоть, щоб включити її у ваші приготування;
• натріть їм такі продукти, як м'ясо, щоб додати їм пряності.

Щоб приправити свої страви потужною спецією, ви можете:

• наріжте його дрібними шматочками, зберігши насіння, щоб отримати потужну гостроту, а потім додайте його до своїх заготовок або страв;
• приготуйте його, щоб розкрити його силу. Чим довше він вариться, тим більше він додасть дуже пікантного характеру вашій страві. Тому його потрібно додавати більш-менш на початку підготовки, залежно від бажаного профілю;
• сушити 30-45 хвилин у духовці, потім перемішати до отримання порошку чилі;
• повторно зволожте його, щоб дрібно нарізати, а потім додайте до препарату.

Наші пропозиції щодо кулінарного використання амазонського перцю

Якщо амазонський перець слід використовувати економно, його все ж можна використовувати в кулінарії без помірності. За кордоном його також споживають так само, як і перець. Насправді його можна використовувати як у закусці чи основній страві, так і в десерті чи напої. Ним можна приправити соуси чи супи, приправити тушковану страву, м’ясні страви чи навіть соуси. Амазонський перець також може покращити чилі кон карне та надати йому характеру.

Аромат амазонського перцю

На смак амазонський перець фруктовий. Він має тонку кислинку і цитрусові нотки, які можуть нагадати вам перець табаско. Насправді ці два перці належать до одного виду перців. Делікатний і потужний, його можна використовувати для багатьох цілей.

Його пряна міцність становить 9/10 (вулканічна) за шкалою Сковілла; його гострота все ще трохи менш сильна, ніж кайенский перець.

Амазонський перець, винятковий перець

Як росте амазонський перець?

Ботанічна назва амазонського перцю - Capsicum frutscens. Відноситься до того ж ботанічного виду, що і перець табаско. Його збирають трохи раніше оптимальної зрілості, що надає йому жовтого кольору та гострих ноток. М'яке сушіння дозволяє зберегти цей колір, а також всі його органолептичні якості.

Яке походження амазонського перцю?

Батьківщиною цього перцю є Колумбія, а точніше з дуже родючого басейну Амазонки, який є одним із найбагатших природних заповідників на землі. Ось чому цей вулканічний перець отримав свою назву від міфічної річки, що влягає в цьому регіоні: Амазонка.

Місце Колумбії у вирощуванні чилі

Колумбія отримала свою назву від імені дослідника Христофора Колумба. Саме він привіз до Європи перші сорти гострого перцю. Вирощування перцю чилі в Колумбії є споконвічним і налічує понад 1500 років тому. У деяких колодязях, що дають доступ до стародавніх похоронних камер, були знайдені малюнки, які приписуються доколумбовим цивілізаціям між 600 і 900 роками нашої ери. У той час перець використовували як пігмент для малюнків.