Перець Ягода Тимур Timur Berry з Непалу Terre Exotique 40 г

У яких стравах можна використовувати ягоду Тимура?

Відкрийте для себе ніжні лимонні смаки

Надзвичайно ніжна та квіткова, ця ягода (також відома як перець тімут) не поєднується з надто міцними стравами. Найкраще вживати його настояним або злегка подрібненим, безпосередньо перед дегустацією.

Використання ягоди Тімур (або перцю Тімут)?

Наші ідеї рецептів з використанням ягоди Тимура у вашій кулінарії:

• Ягідний коктейль «Тимур»
• Гребінці з соусом Тімур: обсмажте кілька гребінців на сковороді по 1 хвилині з кожного боку. Книга. Деглазуйте сковороду 100 мл апельсинового соку та додайте 1/2 чайної ложки подрібнених ягід тимура;
• Банановий компот «Тимур»: просто обсмажте 4 банани з 30 г несолоного масла, 2 стручками кардамону та кількома подрібненими ягодами «Тимур»;
• Лосось з ягодами Тимура: посипте скибочки копченого лосося подрібненими ягодами Тимура;
• Збиті вершки з тимуром: нагрійте половину вершків, потім дуже гарячими, до кипіння, вилийте їх на ягоди тимура. Загорніть плівку та зберігайте у прохолодному місці перед складанням;
• Сорбет з ягід Тимура та персиків: перед подачею посипте домашній сорбет дрібкою подрібнених ягід Тимура;
• Вершковий суп з білої капусти з ягодами Тимура: перед варінням капусти та цибулі додайте 2 дрібки подрібнених ягід Тимура;
• Крем-брюле з ягід Тимура: настоюйте 5 подрібнених ягід Тимура у вершках, потім процідіть.
• Тарталетка з сорбетом з ананаса, білого шоколаду, ягід тимура та вербени
• Збиті вершки Онорін з ягодами тимура
• Запечений лангустін з ягодами тимура
• Лимонний тарт «Тимур» з ягодами

Виражені нотки для незрівнянних ароматів

На вигляд ягода Тимура нагадує мініатюрний каштан, але без колючок та коричневого кольору. Ароматичні нотки ягоди Тимура перегукуються з грейпфрутом, квітами, екзотичними фруктами та навіть камфорою. На смак ця ніжна ягода розкривається квітковими та фруктовими нотками, злегка пряною.

Знаменита ягода Тімур (також відома як перець тімут)

Непальського походження, цю ягоду Тімур збирають з невеликих ендемічних дерев виду Zanthoxylum armatum родини Rustaceae. У дикому вигляді він росте в хребті Махабхарата між горами Терай і Пахар, на висоті понад 2000 метрів. Терай – це місце народження Будди. Там села Тару відомі своїми глиняними будинками із солом'яними дахами. Ягода тімур є важливою спецією серед народу тераї на півдні Непалу.

Після завершення щорічного збору врожаю ягоди тимура сушать, а потім сортують вручну. Жінки сортують в середньому 5 кг ягід на день. Використовуючи великі плетені лотки, сортування відбувається у 3 окремі етапи: видалення гілок та інших сторонніх елементів, відділення чорного насіння та околоплодника, і, нарешті, відбір найстигліших ягід за їх кольором.

Прізвисько ягоди Тимура — «грейпфрутовий перець» через її терпкі нотки, але ви також можете знайти її під назвою «тімутський перець».

Звідки родом ягода Тимура?

Історія ягоди з дивовижними ароматами

Найдавніше використання ягоди тимура датується прибуттям людей на південь Непалу. Ця ягода сьогодні є серцем усієї непальської кухні та супроводжує кожну страву традиційної кухні. Присутня на всіх ринках Катманду, ягода, за яку б'ються найкращі кухарі Європи, насправді є повсякденною спецією в Непалі.

Населення Непалу живе переважно за рахунок сільського господарства; насправді, кожна сім'я має вулик, рисове поле або рослини тімур, які дозволяють їм жити.

«Тімур» означає «червоний перець» непальською мовою та стосується всіх перцеподібних спецій у країні. Чагарник, на якому ростуть ягоди, у минулому використовувався як барвник, який збирали з коріння. Гілки ягід Тимура також використовувалися як зубні щітки.