Суміш перців Terre Exotique 3 перці із Пеньї в Камеруні 75 г

Склад: білий перець, чорний перець, зелений перець.

Ця суміш із трьох перців покращить усі ваші щоденні страви своїм ідеальним балансом смаків

Цю смачну суміш, що поєднує свіжий зелений перець, білий перець із сильним ароматом і гострий чорний перець, ідеально підходить для посипання м’яса та риби на грилі.

Унікальна суміш трьох Piper nigrum

Piper nigrum: Король перців

У суміші трьох перців Terre Exotique використовуються перці Piper nigrum. Традиційно відомий як король перців, Piper nigrum в основному вирощується в Південній Америці та Південно-Східній Азії. Цей перець росте на ліані, за допомогою кілок піднімається на чотири метри, залежно від клімату. Родючі вулканічні ґрунти Камеруну та тропічний клімат Мадагаскару створюють ідеальні умови для процвітання Piper nigrum.

Перець у цій суміші збирають на різних етапах

Три перці в цій суміші мають різні кольори, що просто пов’язано зі стадією збирання кожного перцю. Наймолодший перець - це зелений перець, який збирають, коли кістянки ще недозрілі. Зелений перець злегка гострий, свіжий і помірно міцний. Наступним у черзі є чорний перець, який збирають перед тим, як він повністю дозріє, а потім залишають сушитися на сонці на кілька днів. Чорний перець зберігає околоплодник. Нарешті, білий перець збирають, коли він повністю дозрів. Потім його сушать і відварюють, тобто залишають для замочування, а потім кілька разів промивають, щоб горошини перцю втратили околоплодник. Зберігається тільки серце, де зберігаються всі смачні аромати.

Видатне тріо.

Суміш перців Terre Exotique — це плід багатьох випробувань і дегустацій, щоб отримати потрібну суміш смаків. Цей рецепт був створений з особливою ретельністю, щоб отримати ідеальний баланс потужних ароматів трьох перців. Суміш трьох перців включає:

• Ліофілізований. Цей молодий перець не такий міцний, як два інших. Він виділяє свіжі, але пряні ноти з відтінками лайма та м'яти.

• Чорний перець. Пікантність чорного перцю палка та інтенсивна. Він виділяє ноти ментолу, а також камфори, шкіри та ладану.

• Білий перець пенджа. Найсильніший з трьох перців, з тваринними нотками кінського волосу. Вогненний і лютий, він справді покращує цю суміш перців.

Як отримати найкраще від цієї суміші трьох перців

Використовуйте цю суміш із трьох перців у своїй перечниці для всіх щоденних страв

Ця суміш із трьох перців забезпечує ідеальний баланс смаків і гостроти, тому ви можете використовувати її в усіх своїх щоденних стравах. Ідеально підходить для знайомства з дивовижним світом перцю, а також як щоденний перець. Подрібніть його на червоному м’ясі, смаженій рибі, овочах, супах або гратені. Використовуйте його в соусах, дозволяючи його ароматам чудово розвиватися. Подрібніть його в млині для перцю або в ступці, залежно від того, наскільки дрібно ви хочете.

Яловичина з трьома перцями

Почніть з грубого розбивання суміші трьох перців товкачем і ступкою. Перець рівномірно розподіліть по деку. Якщо ви віддаєте перевагу більш дрібний помел, використовуйте млин для перцю. Змастіть яловичину розтопленим маслом. Посоліть м'ясо, потім обваляйте його в перці, щоб утворилася скоринка. Запікати 20 хвилин у духовці. Вийнявши з духовки, накрийте з’єднання фольгою. Тим часом приготуйте соус, зменшивши м’ясний сік і трохи яловичого бульйону. Загустити вершками, додати сіль і суміш трьох мелених перців. Подавайте яловичину з соусом і насолоджуйтеся!

Звідки береться перець?

Коли почали вирощувати перець?

Схоже, що перші ліани перцю були знайдені більше 4000 років тому на деревах на узбережжі Малабар у Західній Індії. «Pippali» на санскриті стало «piper» на латині. Він був відкритий у 1498 році Васко де Гамою, як і багатьма іншими дослідниками XV століття, які шукали перець і прянощі, які повернулися додому зі своїми посудинами, навантаженими цими екзотичними скарбами.

У Пенджа та на Мадагаскарі дві історії перцю

Перець росте на острові Мадагаскар, в Індійському океані біля східного узбережжя африканського континенту з 16 століття. Його привезли до Європи дослідники, які влаштували на острові торгові пункти. У Пенджа, в провінції Мунго в Камеруні, перець з'явився в 1930-х роках. Це одна з останніх інтродукцій перцю за межі його природного середовища існування. Щороку збирають лише 18 тонн перцю Пенджа, що робить його справді ексклюзивним і дорогоцінним перцем.