Суміш спецій для Риби Terre Exotique 30 г

Склад: кріп, розмарин, петрушка, рожевий перець горошком, фенхель.

• Походження основного інгредієнта: Франція.

Практичне та смачне поєднання

Прості спеції: свіжість цієї суміші покращує смак вашого філе та цілої риби: у воді, де вариться, тушкованій, на грилі або в паніровці.

У яких стравах слід використовувати рибну суміш?

Як користуватися збіркою торговця рибою

Наші ідеї рецептів для використання складання рибного магазину у вашій кулінарії:

· Філе маринованої тріски : додайте 1 столову ложку суміші для маринування риби до філе разом із соком 1/2 лимона та залиште маринуватися на 1 годину (повний рецепт дивіться нижче);

· Скумбрія з лимоном : додайте 1 столову ложку рибної суміші до риби з скибочками лимона перед приготуванням;

• бульйон для варіння : перед варінням шматочків тріски додайте 1 столову ложку рибної суміші у воду, в якій вона готується;

· панірована риба : додайте 2 чайні ложки рибної суміші до панірування;

· Запечений дорадо : посипте дорадо 1 чайною ложкою суміші для приготування риби перед запіканням протягом 20 хвилин при температурі 220°C.

Рецепт філе маринованої тріски

Інгредієнти

4 філе тріски; 1 цибулина; 2 столові ложки оливкової олії Terre Exotique; 1 столова ложка рибної суміші Terre Exotique; ½ вичавленого лимона; 2 щіпки Terre Exotique fleur de sel з острова Ре; 2 щіпки ягоди Terre Exotique Timur.

Реалізація

Помістіть філе в контейнер і додайте оливкову олію. Збризніть рибною сумішшю, лимонним соком, сіллю та меленим перцем Тимур.

Дайте всьому маринуватися 1 годину, потім розігрійте пательню, викладіть на неї філе та готуйте його лише 5 хвилин. Смакуйте з часниково-бататовим пюре.

Аромати суміші торговця рибою

Ця суміш породжує трав'янисті та анісові нотки, які ідеально поєднуються з рибою! Ці аромати збалансовані смолистими смаками рожевого перцю, які надають страві особливо цінної солодкості.

Що входить до асортименту рибного магазину?

Суміш рибного торговця складається з кропу, петрушки, рожевого перцю горошком, фенхелю та розмарину.

Кріп у цій суміші, ботанічно відомий як Anethum graveolens, належить до родини зонтичних (також званих Umbelliferae), до якої входять коріандр, кмин, фенхель та морква. Рослина Apiaceae поширена в помірних регіонах і добре росте в середземноморському кліматі. Рослина кропу може сягати до 70 сантиметрів у висоту, а влітку вона цвіте жовтими квітами з великими парасолькоподібними суцвіттями.

Петрушка, ботанічна назва якої Petroselinum crispum або sativum, – це рослина, яка виростає від 30 до 80 сантиметрів заввишки. Ця ароматична рослина також належить до родини зонтичних (Apiaceae).

Рожевий перець часто помилково називають «рожевим перцем», але він не належить до роду Piper. Його наукова назва — Schinus terebinthifolius. Рожевий перець належить до родини Anacardiaceae, до якої входять багато дерев і чагарників, таких як сумах, манго та дерева кешью. Розмарин, назва якого походить від латинського «rosmarinus», що означає морська роса, походить від чагарнику Rosmarinus officinalis, який дико росте по всьому Середземноморському басейну.

Критський розмарин вирощують на терасах, дотримуючись методів органічного землеробства, в горах і на пагорбах з видом на море. Потім його сушать у традиційних сушарках просто неба.

Фенхель , або Foeniculum vulgare, належить до родини зонтичних (Apiaceae). Рослина походить з південної Європи, її жовті квіти з'являються влітку, а висота може сягати 2,5 метрів.

Рибна кухня, 15 000 років історії

Ми знаємо, що наприкінці останнього льодовикового періоду, понад 15 000 років тому, люди жили за рахунок полювання, збиральництва та рибальства. Риба займала важливе місце в деяких цивілізаціях протягом століть. Вона є, наприклад, символом християнської релігії в Новому Завіті.