Суміш спецій для Дзадзикі Terre Exotique 30 г

Склад: кріп (ЄС/не ЄС), часник (СУЛЬФІТИ), кафрський лайм, цибуля-шалот, сіль.

• Походження основного інгредієнта: Франція.

Греція під час аперитиву

Суміш для цацикі ідеально підходить для приготування відомого грецького мезе, улюбленої закуски. Намажте її на скибочки хліба, використовуйте як соус до бутербродів, копченого лосося, салатів або смаженого м'яса. У Греції цацикі традиційно подають у піті (гірос).

У яких стравах слід використовувати суміш для цацикі?

Відчуйте солодкі та свіжі смаки цієї суміші

Звичайно, ця суміш дозволить вам приготувати власний домашній цацикі, але нею також можна посипати салат, копчений лосось або смажений лосось. Завдяки простоті використання, ця суміш для цацикі подобається всім, ідеально підходить для закусок, перших страв або основних страв!

Наша порада? Додайте чайну ложку суміші цацикі до грецького йогурту з невеликою кількістю лимона, щоб подавати її як закуску до сирих овочів.

Як використовувати збірку для цацикі?

Наші ідеї рецептів з використанням суміші цацикі у вашій кулінарії:

• Домашній цацикі :
• Смажені кабачки : посипте кабачки сумішшю цацикі перед смаженням;
• Майонез з грецьким смаком : додайте чайну ложку суміші цацикі до вашого майонезного приготування;
• лосось у папійоті : обваляйте філе лосося в суміші цацикі перед тим, як готувати їх у папійоті;
• салат з огірків : посипте огірки чайною ложкою суміші цацикі;
• Баранячі відбивні на грилі : замаринуйте бараньі відбивні в оливковій олії з 2 столовими ложками суміші цацикі;
• Курка по-грецьки : перед запіканням у духовці змастіть курку грецьким йогуртом і посипте сумішшю цацикі, поливши її лимонним соком під час приготування;
• Ремулад із селери : додайте 1 чайну ложку суміші цацикі до вашої страви.

Свіжі аромати суміші цацикі

Трав'яні, свіжі та часникові нотки виходять із суміші цацикі, покращуючи ваші страви. Незалежно від того, чи використовується вона як закуска, чи як основна страва, суміш цацикі додасть вашим стравам повного смаку.

Середземноморська суміш

Інгредієнти для цацикі: кріп, часник, кафрський лайм, цибуля-шалот і сіль. Цацикі – це грецьке та турецьке мезе, яке подають як закуску або соус. Мезе – це невелика страва, що подається до алкогольного або безалкогольного напою, іншими словами, аперитив. Слово цацикі походить від турецького слова cacik, що є різновидом приправи. Цацикі – це суміш йогурту та огірка. Турецький цацикі рідший, більше схожий на соус, ніж на намазку, на відміну від грецького варіанту.

Кріп у цій суміші, ботанічно відомий як Anethum graveolens, належить до родини зонтичних (також званих зонтичними), до якої входять коріандр, кмин, фенхель та морква. Зонтичні рослини поширені в помірних регіонах і добре ростуть у середземноморському кліматі.

Рослина кропу може сягати до 70 сантиметрів у висоту. Влітку вона цвіте жовтими квітами, утворюючи великі парасолькоподібні суцвіття. Ця ароматична рослина росте на півдні Франції, але також і на півночі, за умови захисту від морозу. Листя кропу збирають навесні та влітку. Квіти найчастіше використовуються для додавання до лосося або до огіркових салатів влітку, і, звичайно ж, у вашому рецепті знаменитого грецького цацикі, поєднаного з часником, кафрським лаймом, шалотом та сіллю!

Звідки походить цацикі та його інгредієнти?

Мезе тут та з інших місць займає центральне місце. Дзадзикі – дуже популярне мезе в Греції, але його коріння сягає Туреччини. Воно походить від турецької страви під назвою цаджик, яка схожа на соус або іноді суп, що зустрічається в кухнях Південної Європи та Близького Сходу.

Ця страва готується переважно з йогурту з козячого або овечого молока, огірка, часнику та кропу. У Туреччині цацикі рідший за свій грецький аналог і нагадує холодний суп. Тісно пов'язаний з Грецією та Туреччиною, цацикі зустрічається в більшості південноєвропейських країн. В Ірані його називають Маст ô Хіар, що означає «йогурт та огірок». Далі на схід, у Болгарії, він відомий як Таратор і подається як закуска в багатьох закладах.

Ключовим інгредієнтом цацикі є кріп, що походить від давньогрецького слова «anethon», що означає «швидкозростаючий». Ця рослина, родом зі східного Середземномор'я, була завезена до Європи римлянами, а потім зрештою канула в забуття. Саме в Середньовіччі ця ароматна трава знову з'явилася на скандинавських кухнях, перш ніж стати основною стравою в кухнях усього світу. Спочатку кріп використовувався завдяки своїм лікувальним властивостям для лікування болю в шлунку та навіть для відлякування невдачі. Для римлян кріп був символом життєвої сили та міцного здоров'я. Тим більше причин приготувати смачний домашній цацикі!