Розовый перец или розовая ягода родом с острова Реюньон. Розовая ягода была известна в 17 веке как «бурбонский перец», поскольку ее выращивали на острове Реюньон, который в то время назывался «Иль Бурбон». Эти ягоды, родом из Мадагаскара, являются плодами Schinus terebinthifolia и имеют сладкий, но слегка перечный вкус. Ягоды сортируются умелыми руками местных малгашских женщин. Только те ягоды, которые являются красными и полностью созревшими, выбираются из-за их сильного ароматного вкуса. Розовые ягоды также выращивают на острове Реюньон, в Перу, Новой Каледонии, Южной Африке и Бразилии. Аккуратно разомните их между пальцами, чтобы высвободить их овощные ноты кориандра и жженого можжевельника , и посыпьте ими блюда непосредственно перед подачей на стол. Розовые ягоды имеют мягкую текстуру с легкой горчинкой и древесным привкусом. Идеально сочетается с маринованным лососем, отварной рыбой, белой спаржей и козьим сыром.