Макадамія підсмажена з солоною карамеллю та оливковою олією Finca la Rosala 260 г

Склад: горіхи макадамії (80%), тростинний цукор, оливкова олія першого віджиму (3%), морська сіль та паприка сорту La Vera.

Без глютену, без лактози та підходить для веганів.

Походження: поза ЄС.

Різновид: Integrifolia.

Калібр: Стиль 0.

• Гігантські горіхи макадамії, обсмажені вручну.
• Карамелізований з дрібкою солі та оливкової олії першого віджиму.
• Дивовижно, як воно ідеально ламається, коли в нього кусаєш.
• Як перекус, десерт або доповнення до ваших солодких страв.

Цей горіх макадамії, найбільшого доступного розміру (стиль 0, щонайменше 95% ядер мають діаметр понад 20 мм), спочатку миють вручну, а потім занурюють у спеціальну суміш цільного тростинного цукру, морської солі та солодкої паприки від La Vera.

Згодом його покривають тонким та елегантним шаром оливкової олії першого віджиму, щоб надати йому ще більшого смаку.

Після цього його розкладають на горизонтальних деках і поміщають у духовки, де кожні 8 хвилин ми перевертаємо його вручну, щоб воно рівномірно підсмажувалося з усіх боків, доки не досягне ідеального рівня підсмажування.

Зрештою, його виймають з наших печей і залишають охолоджуватися природним чином, щоб після охолодження до кімнатної температури його можна було належним чином упакувати в кожному з його форматів.

Результат?

Сучасний, елегантний, смачний та незвичайний карамелізований.

Він покращує традиційну карамелізацію, будучи більш тонким та використовуючи менше цукру , надаючи більше переваги горіхам, водночас змішуючи та імітуючи смак солоної карамелі, а також роблячи його веганським, оскільки замість вершкового масла використовує EVOO для додання додаткового смаку.

ВИКОРИСТАННЯ ТА ПОЄДНАННЯ

Як аперитив або за індивідуальним смаком.

Рекомендація нашого шеф-кухаря : використовуйте в солодких десертах для створення солодко-солоного контрасту або як доповнення до коктейлів.

Харчова цінність на 100 г:

Енергетична цінність 2558,00 кДж / 617,00 ккал Жири 50,4 г   Насичені жири 12,1 г Вуглеводи 31,2 г   Цукри 28,7 г Білки 7,12 г Клітковина 5,15 г Сіль 0,19 г