Мигдаль підсмажений з солоною карамеллю та оливковою олією Finca la Rosala 270 г

Склад: мигдаль сорту Валенсія (80%), тростинний цукор, оливкова олія першого віджиму (3%), морська сіль та паприка сорту Ла Вера.

Алергени: мигдаль . Не містить глютену, лактози та підходить для веганів.

Походження: Іспанія.

Різновид: Валенсія/Комуна

Калібр:  S/14.

• Мигдаль сорту Валенсія, смажений вручну у шкірі.
• Карамелізований з дрібкою солі та оливкової олії першого віджиму.
• Хрусткий та смачний.
• Як перекус, десерт або доповнення до ваших солодких страв.

Мигдаль сорту Валенсія зі шкіркою найбільшого калібру (S/14), весь мигдаль має ширину 14 мм або більше, спочатку його миють вручну, а потім занурюють у спеціальну суміш цільного тростинного цукру, морської солі та солодкої паприки від La Vera.

Згодом його покривають тонким та елегантним шаром оливкової олії першого віджиму , щоб надати йому ще більшого смаку.

Після цього його розподіляють по горизонтальних деках і поміщають у духовки, де кожні 8 хвилин ми перевертаємо його вручну, щоб воно рівномірно підсмажувалося з усіх боків, доки не досягне ідеального рівня підсмажування.

Зрештою, його виймають з наших печей і залишають охолоджуватися природним чином, щоб після охолодження до кімнатної температури його можна було належним чином упакувати в кожному з його форматів.

Результат?

Сучасний, елегантний, смачний та незвичайний карамелізований.

Він покращує традиційну карамелізацію, будучи більш тонким та використовуючи менше цукру, надаючи більше переваги горіхам, а також змішуючи та імітуючи смак солоної карамелі, але роблячи його веганським, оскільки замість вершкового масла використовує EVOO для додання додаткового смаку.

Як аперитив або за індивідуальним смаком.

Рекомендація нашого шеф-кухаря:  Використовуйте в солодких десертах для створення солодко-солоного контрасту або як доповнення до коктейлів.

Харчова цінність на 100 г:

V. Енергетична цінність 2342,00 кДж/564,00 ккал

Жири 41,2 г  

Насичені жири 7,65 г

Вуглекислий газ 28,2 г  

Цукри 24,3 г

Білок 16,1 г

Клітковина 8,12 г

Сіль 0,22 г