Волоський горіх підсмажений з солоною карамеллю та оливковою олією Finca la Rosala 90 г

Склад: волоські горіхи (80%), тростинний цукор, оливкова олія першого віджиму (3%), морська сіль та паприка La Vera.

Без глютену, без лактози та підходить для веганів.

Походження: Іспанія / Португалія.

Різновид: метелик Чандлера.

Калібр: Половинки / Чверті 80%-20%.

• Ручно смажений волоський горіх.
• Карамелізований з дрібкою солі та оливкової олії першого віджиму.
• М'яка, але хрустка текстура.
• Як перекус, десерт або доповнення до ваших солодких страв.

Половинки волоських горіхів спочатку миють вручну, а потім занурюють у спеціальну суміш із  цільного тростинного цукру, морської солі та солодкої паприки від La Vera.

Згодом його покривають тонким та елегантним шаром оливкової олії першого віджиму , щоб надати йому ще більшого смаку.

Після цього його розподіляють по горизонтальних деках і поміщають у духовки, де кожні 8 хвилин ми перевертаємо його вручну, щоб воно рівномірно підсмажувалося з усіх боків, доки не досягне ідеального рівня підсмажування.

Зрештою, його виймають з наших печей і залишають охолоджуватися природним чином, щоб після охолодження до кімнатної температури його можна було належним чином упакувати в кожному з його форматів.

Результат?

Сучасний, елегантний, смачний та незвичайний карамелізований.

Він покращує традиційну карамелізацію, будучи більш тонким та використовуючи менше цукру, надаючи більше переваги горіхам, а також змішуючи та імітуючи смак солоної карамелі, але роблячи його веганським, оскільки замість вершкового масла використовує EVOO для додання додаткового смаку.

Як аперитив або за індивідуальним смаком.

Рекомендація нашого шеф-кухаря: Використовуйте в солодких десертах для створення солодко-солоного контрасту або як доповнення до коктейлів.

Харчова цінність на 100 г

V. Енергетична цінність 2450,00 кДж / 590,00 ккал

Жири 44,70 г  

Насичені жири 8,62 г

Вуглекислий газ 32,50 г  

Цукри 26,8 г

Білок 12,1 г

Клітковина 4,68 г

Сіль 0,22 г