Кмин Terre Exotique 50 г

Склад: кмин.

• Походження основного інгредієнта: Сирія.

Відкрийте для себе кмин з теплим, солодким і гірким смаком

Вперше культивований у Середземномор’ї до завоювання Китаю та Індії, кмин є пряністю, повною характеру. Його смак, одночасно теплий, гіркий і солодкий, чудово поєднується з хлібом, сиром, білим м’ясом або навіть апельсиновим салатом. Чудово піддається смаженому і подрібненому.

Як використовувати кмин в кулінарії?

Невід’ємна частина кухні Близького Сходу, кмин — спеція, яка додасть смаку вашим стравам і прикрасить вашу тарілку!

Деякі поради щодо вживання кмину

Кмин використовується в багатьох сумішах спецій, таких як каррі або раз-ель-ханут. Тому його можна використовувати окремо або в поєднанні з іншими спеціями, такими як куркума, аніс або навіть кориця. Його сильний смак покращить рибу, маринади, овочі та навіть ваші сири, зокрема Гауда та Едам. Дозвольте себе зачарувати гармонійним поєднанням кмину з капустою чи морквою. Кмин також чудово поєднується з м’ясом на грилі та білим м’ясом і додасть нотки характеру вашим соусам і маринадам. Він додасть смаку чилі кон карне, квашеній капусті, баранячому парментьє і здивує в апельсиновому салаті або традиційному хумусі.

Ось наші ідеї рецептів використання кмину у ваших стравах:

• Овочеві тальятелле з кмином і каррі : після підрум’янювання цибулі додайте 1 столову ложку каррі та 2 чайні ложки кмину, потім перемішайте, перш ніж додати овочеві тальятелле;
• Морквяний суп з кмином : коли варите моркву з картоплею, додайте в запіканку ½ чайної ложки кмину, потім дайте варитися 20 хвилин;
• Помідори, фаршировані телятиною і кмином : додайте 1 столову ложку кмину до м'яса та інших інгредієнтів для начинки;
• Індивідуальні киші з морквою, кокосовим молоком і кмином : у киш-машину додайте 1 чайну ложку кмину;
• Трав'яний чай з кмину : в окріп додайте 1 столову ложку насіння кмину і дайте настоятися;
• Домашнє каррі : натисніть тут, щоб дізнатися про наш рецепт домашнього каррі.

Напористий смак кмину

У роті кмин має інтенсивний і пряний аромат. Його смак одночасно гіркуватий і гарячий, злегка солодкуватий, а аромат дуже сильний. Його використання повинно бути делікатним, оскільки його нотки можуть домінувати над смаком ваших страв.

Що таке кмин?

Кмин має ботанічну назву Cuminum cyminum, належить до сімейства Apiaceae, як і петрушка. Здебільшого культивований у Середземноморському басейні, кмин вважався спецією для копчення або ароматизації страв. Насіння кмину насправді є плодом рослини, єдиною їстівною частиною. Стебла і грона зрізають до дозрівання. Потім їх підвішують на кілька днів, потім молотять, як пшеницю, і зібрані плоди сушать на сонці.

Яке походження кмину?

Іноді кмин використовувався як спеція для куріння, а спочатку використовувався для муміфікації фараонів у Єгипті. Він займав важливе місце в кухнях Близького Сходу як спеція для покращення або прикраси страв. У Біблії кмин згадується як інгредієнт супів і хліба. Тому ми знаємо, що його використовують багато років! Також відомий своїми лікувальними властивостями, кмин колись використовувався для лікування розладів травлення.