Бренд1
Країна-виробник
Особливості

Овочеві та фруктові нектари — це соковмісні напої, які містять не тільки натуральний сік, а й воду, цукор (або інші підсолоджувачі), а також іноді натуральні кислоти й стабілізатори. На відміну від 100% соку, нектар не містить стільки концентрованої користі, але має приємніший смак і м’якшу текстуру, особливо у випадках, коли сік з фруктів або овочів є надто густим, кислим або терпким.

ЩО ТАКЕ НЕКТАР?

ОзнакаПояснення
Вміст сокуВід 25% до 50–60% (залежно від сировини)
Інші компонентиВода, цукор (або мед, фруктоза), кислоти (лимонна), іноді — пюре
КонсистенціяГуста, м’яка, іноді з м’якоттю
СмакЗбалансований, менш кислий, ніж сік
Технологія виготовленняПюре або концентрат + вода + підсолоджувач


НАЙПОПУЛЯРНІШІ ВИДИ НЕКТАРІВ

Назва нектаруОсновний інгредієнтОсобливості смакуВміст соку
АбрикосовийАбрикосове пюреНіжний, кисло-солодкий~40–50>%
ПерсиковийПерсикове пюреМ’який, ароматний~40>%
ЧорносмородиновийСік з пюре чорної смородиниНасичений, терпкий~25–35>%
ГрушевийПюре грушіЛегкий, солодкий~50>%
МанговийПюре мангоСолодкий, тропічний~30–40>%
Томатний нектарТоматне пюреСолодший за натуральний~50>%
Морквяно-яблучнийМорквяне пюре + сік яблукаМ’який, збалансований~40–50>%


ОСНОВНІ РЕЦЕПТУРИ ДОМАШНІХ НЕКТАРІВ

Пропорції можуть змінюватися в залежності від смаку та кислотності сировини.

1. Абрикосовий нектар

  • Інгредієнти: 1 кг стиглих абрикосів, 500 мл води, 100 г цукру

  • Приготування: Зварити абрикоси до м’якості, протерти через сито, змішати з водою та цукром. Прокип’ятити 3 хв.

  • Зберігання: До 3 днів у холодильнику або закатати в стерильні банки.

2. Персиковий нектар

  • Інгредієнти: 1 кг персиків, 600 мл води, 80–100 г цукру, лимонна кислота — 0,5 ч.л.

  • Приготування: Аналогічно до абрикосового. Можна додати трохи ванілі або кориці для аромату.

3. Томатний нектар

  • Інгредієнти: 1 кг стиглих помідорів, 200 мл води, 1 ч.л. цукру, сіль — за смаком

  • Приготування: Виварити пюре, додати воду, приправити. Можна консервувати.

4. Морквяно-фруктовий нектар

  • Інгредієнти: 500 г моркви, 2 яблука, 1 апельсин, 600 мл води, мед — за смаком

  • Приготування: Зварити моркву, подрібнити з фруктами в пюре, розвести водою, додати мед, довести до кипіння.

ПОЄДНАННЯ З ПРОДУКТАМИ ТА СТРАВАМИ

НектарЗ чим поєднується
АбрикосовийДесерти, млинці, випічка (заливка, просочення)
ПерсиковийСирники, сири з пліснявою, мюслі
ЧорносмородиновийМ’ясо на грилі, качка, соуси
Морквяно-яблучнийСалати з морквою, печене м’ясо
МанговийКарі, морепродукти, панна-котта
Томатний нектарКоктейлі, холодні супи, солоні закуски


КОРИСНІ ПОРАДИ

  • Нектар — м’якший за сік: чудовий варіант для дітей або людей, які не люблять кислотність соку.

  • Домашній нектар можна зробити з надмірно стиглих фруктів — ідеальна утилізація.

  • Зберігання: Нектари бажано споживати свіжими або консервувати за стерильних умов.

  • Підсолоджувачі: Замість цукру можна використовувати мед, сироп агави або навіть стевію.


👌 Коли відправка?

🤔 Як легко замовити нектар?

Склад: М’якоть абрикоса* 47%, вода, сироп агави*, м’якоть ацероли*, виноградний підсолоджувач*. *з контрольованого органічного виробництва.
Об'єм700 мл БрендBeutelsbacher
Склад: 41% екстракту кокоса* (вода, сушена м’якоть кокоса*), 28% ананасового соку*, 19% апельсинового соку*, сироп агави*, виноградний підсолоджувач*, 2% бананового пюре*, концентрат лимонного соку*, натуральний кокосовий ароматизатор* *з контрольованого органічного виробництва.
Об'єм700 мл БрендBeutelsbacher
Фільтри
Бренд (1)
Країна-виробник
Особливості