Бренд1
Країна-виробник

Овочеві та фруктові нектари — це соковмісні напої, які містять не тільки натуральний сік, а й воду, цукор (або інші підсолоджувачі), а також іноді натуральні кислоти й стабілізатори. На відміну від 100% соку, нектар не містить стільки концентрованої користі, але має приємніший смак і м’якшу текстуру, особливо у випадках, коли сік з фруктів або овочів є надто густим, кислим або терпким.

ЩО ТАКЕ НЕКТАР?

ОзнакаПояснення
Вміст сокуВід 25% до 50–60% (залежно від сировини)
Інші компонентиВода, цукор (або мед, фруктоза), кислоти (лимонна), іноді — пюре
КонсистенціяГуста, м’яка, іноді з м’якоттю
СмакЗбалансований, менш кислий, ніж сік
Технологія виготовленняПюре або концентрат + вода + підсолоджувач


НАЙПОПУЛЯРНІШІ ВИДИ НЕКТАРІВ

Назва нектаруОсновний інгредієнтОсобливості смакуВміст соку
АбрикосовийАбрикосове пюреНіжний, кисло-солодкий~40–50>%
ПерсиковийПерсикове пюреМ’який, ароматний~40>%
ЧорносмородиновийСік з пюре чорної смородиниНасичений, терпкий~25–35>%
ГрушевийПюре грушіЛегкий, солодкий~50>%
МанговийПюре мангоСолодкий, тропічний~30–40>%
Томатний нектарТоматне пюреСолодший за натуральний~50>%
Морквяно-яблучнийМорквяне пюре + сік яблукаМ’який, збалансований~40–50>%


ОСНОВНІ РЕЦЕПТУРИ ДОМАШНІХ НЕКТАРІВ

Пропорції можуть змінюватися в залежності від смаку та кислотності сировини.

1. Абрикосовий нектар

  • Інгредієнти: 1 кг стиглих абрикосів, 500 мл води, 100 г цукру

  • Приготування: Зварити абрикоси до м’якості, протерти через сито, змішати з водою та цукром. Прокип’ятити 3 хв.

  • Зберігання: До 3 днів у холодильнику або закатати в стерильні банки.

2. Персиковий нектар

  • Інгредієнти: 1 кг персиків, 600 мл води, 80–100 г цукру, лимонна кислота — 0,5 ч.л.

  • Приготування: Аналогічно до абрикосового. Можна додати трохи ванілі або кориці для аромату.

3. Томатний нектар

  • Інгредієнти: 1 кг стиглих помідорів, 200 мл води, 1 ч.л. цукру, сіль — за смаком

  • Приготування: Виварити пюре, додати воду, приправити. Можна консервувати.

4. Морквяно-фруктовий нектар

  • Інгредієнти: 500 г моркви, 2 яблука, 1 апельсин, 600 мл води, мед — за смаком

  • Приготування: Зварити моркву, подрібнити з фруктами в пюре, розвести водою, додати мед, довести до кипіння.

ПОЄДНАННЯ З ПРОДУКТАМИ ТА СТРАВАМИ

НектарЗ чим поєднується
АбрикосовийДесерти, млинці, випічка (заливка, просочення)
ПерсиковийСирники, сири з пліснявою, мюслі
ЧорносмородиновийМ’ясо на грилі, качка, соуси
Морквяно-яблучнийСалати з морквою, печене м’ясо
МанговийКарі, морепродукти, панна-котта
Томатний нектарКоктейлі, холодні супи, солоні закуски


КОРИСНІ ПОРАДИ

  • Нектар — м’якший за сік: чудовий варіант для дітей або людей, які не люблять кислотність соку.

  • Домашній нектар можна зробити з надмірно стиглих фруктів — ідеальна утилізація.

  • Зберігання: Нектари бажано споживати свіжими або консервувати за стерильних умов.

  • Підсолоджувачі: Замість цукру можна використовувати мед, сироп агави або навіть стевію.


👌 Коли відправка?

🤔 Як легко замовити нектар?

В наявності
419 грн
+
Чорна смородина (Ribes nigrum) завжди цінувалася за високий вміст вітаміну С. Багато років тому наш дід, Вільгельм ван Намен, уже почав переробляти смородину для виготовлення високоякісного нектару. Для нас це особистий обов’язок відповідати та підтримувати його стандарти якості, які є...
Об'єм750 мл БрендVan Nahmen
Цей вид абрикоса, який сьогодні культивується рідко, отримав свою назву через помаранчеву шкірку. Нам подобається працювати з цим сортом через його вражаюче поєднання солодкості та кислотності. Сік має інтенсивний помаранчевий колір і має помітно в’язку структуру. Жвавий букет...
Об'єм750 мл БрендVan Nahmen
В наявності
429 грн
+
Сік для цього персикового нектару отримують виключно з сорту Білий персик. Цей сорт персика характеризується дуже насиченим ароматом і насиченим смаком. Наші повністю стиглі та ароматні білі персики надходять від наших фермерів з Італії. Завдяки індивідуальній техніці аграрії...
Об'єм750 мл БрендVan Nahmen
Фільтри
Бренд (1)
Країна-виробник